＜豊岡市出石町＞本場で手打ちそば体験してきました★

KININARU編集部メンバーが北近畿の気になるアクティビティを紹介するコーナー！

さて、今回は豊岡市出石町にある『城山ガーデン』さんで本場のそば打ち体験★★

清潔感のある体験場所！
団体での体験もOKだそうです♪

いろんなそば打ち道具が揃ってます。

では、そば打ち体験START♪

器に粉を入れて水を加え、手で混ぜていきます。

その日の天気や気温、室内の湿度などによっても
必要な水の量は変わってきます。
少しずつ入れて様子を見ながら・・・♪

だんだんと固まってきて、

ひとつにまとまったら、
表面にツヤが出てくるまでこねましょう！

はじめの生地様子はこんな感じです。

先生に教えてもらいながら、少しずつ丁寧に綿棒を使って打っていきます。

ある程度大きくなってきたら綿棒に巻き付けて、

広げる時も丁寧に～♪

教えてもらったコツ通りに打っていくと、綺麗に丸く大きくなっていきます♪

使う包丁と押さえ板はこれ★

打った生地を折りたたんだら準備OK！

先生がお手本を見せてくださいます。
なんとも華麗な包丁さばき・・・！！そして速い！！
そば打ち歴20年以上のベテラン先生です♪

先生が切れば、こんな綺麗に整ったおそばのできあがり～！

いよいよ実践★言われたとおりにゆっくりゆっくり丁寧に・・・！

できあがったおそばの様子♪

今回は無理を言って厨房に潜入させて頂きました！

大釜に入ったたっぷりの沸湯で茹でていきます。

2分程茹でたら、ざるにあげて、
水で締めます♪

食事処で待っていると、お皿に小分けした
「皿そば」の形で出てきました～★

自分で作ったおそばはまた別格！！

出石そば、食べたことはあっても体験したことがある方は少ないのでは？？
地元の名産品を是非ご自身で作ってみてください♪