KININARU編集部メンバーが北近畿の気になるお出かけスポットを紹介するコーナー！
今回は以前にkininaru-キニナル-でご紹介した舞鶴市の「魚源（ととげん）さん」のひやおろしの会をご紹介します！

「ひやおろし」とは、
春先に搾られた新酒を一度、加熱処理してから貯蔵します。
ひと夏、ひんやりとした蔵の中で過ごし、熟成を深めます。

秋口に瓶詰め前の二度目の加熱処理を行わず生詰めにて出荷。

その昔、
二度目の加熱殺菌を行わず「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、この酒は「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれるようになりました。

「ひやおろし」に合う、秋の味覚を目一杯楽しんでいただく予定です！
幻の高級魚とも言われる「のどぐろ」や味わい深い香りの「松茸」など、ブランド食材がふんだんに使用します！

「ひやおろし」は、
約９種類の日本酒を全国より揃える予定です。
この時期のみ味わえる、味覚を是非お楽しみ下さい。

セリ人でもある、社長が当日地元の舞鶴漁港で新鮮な魚介類を吟味し仕入れてきます！

腕利きの料理長が素材魅力を活かした調理方法でお食事を提供してくれます！


1階はカウンター席、2階はお座敷となっています。
また、20名以上で貸切での利用も可能なので、これからの宴会などのご利用時にはご相談下さい。