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<豊岡市出石町>本場で手打ちそば体験してきました★

KININARU編集部メンバーが北近畿の気になるアクティビティを紹介するコーナー!

さて、今回は豊岡市出石町にある『城山ガーデン』さんで本場のそば打ち体験★★

体験場所のご紹介♪

清潔感のある体験場所!
団体での体験もOKだそうです♪

いろんなそば打ち道具が揃ってます。

では、そば打ち体験START♪

まずは「生地作り」

器に粉を入れて水を加え、手で混ぜていきます。

その日の天気や気温、室内の湿度などによっても
必要な水の量は変わってきます。
少しずつ入れて様子を見ながら・・・♪

だんだんと固まってきて、

ひとつにまとまったら、
表面にツヤが出てくるまでこねましょう!

丸く大きく「打つ」♪

はじめの生地様子はこんな感じです。

先生に教えてもらいながら、少しずつ丁寧に綿棒を使って打っていきます。

ある程度大きくなってきたら綿棒に巻き付けて、

広げる時も丁寧に~♪

教えてもらったコツ通りに打っていくと、綺麗に丸く大きくなっていきます♪

最難関!「切る」。

使う包丁と押さえ板はこれ★

打った生地を折りたたんだら準備OK!

先生がお手本を見せてくださいます。
なんとも華麗な包丁さばき・・・!!そして速い!!
そば打ち歴20年以上のベテラン先生です♪

先生が切れば、こんな綺麗に整ったおそばのできあがり~!

いよいよ実践★言われたとおりにゆっくりゆっくり丁寧に・・・!

できあがったおそばの様子♪

特別に・・・「茹でる」も公開

今回は無理を言って厨房に潜入させて頂きました!

大釜に入ったたっぷりの沸湯で茹でていきます。

2分程茹でたら、ざるにあげて、
水で締めます♪

食事処で待っていると、お皿に小分けした
「皿そば」の形で出てきました~★

自分で作ったおそばはまた別格!!

体験スタートから食べるまでおよそ1時間程度♪
そば打ち+出石観光セットで楽しむのがオススメ★
一度に最大40名様まで体験可能です!

出石そば、食べたことはあっても体験したことがある方は少ないのでは??
地元の名産品を是非ご自身で作ってみてください♪

どこにあるの?

お店の詳細情報
店名 出石城山ガーデン
読み方 いずし しろやまがーでん
TEL・予約 0796-52-7530
住所 兵庫県豊岡市出石町内町83
お店の営業時間 10:00~18:00
定休日 年中無休
ホームページ https://izushibeer.com/
お店のFacebook https://www.facebook.com/shiroyama.garden
そば打ち体験料金 1人1,620円(税込)
所要時間 約40~60分

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Kininaru編集部

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