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北近畿びと<No.36>養父市関宮在住の平岡さんご夫妻&羽渕さん

KININARU-キニナル-編集部メンバーが北近畿のキニナル人を紹介するコーナー!

36人目となる今回は養父市の関宮在住の平岡 典朗さん・平岡 理矢子さんご夫妻&羽渕さんです。

何をされている方?


羽渕さんは一階で、羽渕精肉店を経営されています!


娘さんご夫妻が二階でPEAKS CAFEの経営をされています!

以前、お伺いした際に掲載させていただいた記事がコチラ!

まずはお店紹介!
1F羽渕精肉店

商品の陳列ケースを見てみると・・・

・・・・

・・・・なんと商品が陳列されていない!?

宮ちゃん
「なんで、商品がまったく陳列されていないんですか??」

羽渕さん
「陳列棚にならべてしまうと、どーしても鮮度が落ちちゃうんですよ・・・。せっかく買っていただくなら美味しいお肉を食べていただきたいので、別室にある冷蔵庫で酸素や二酸化炭素も利用しながら鮮度の保持をしています!

・・・さらっと言いはったけど、かなりのこだわりなのでは!?

このエリアのお肉の専売店って、但馬牛しか取り扱っていない高級なイメージがあるんですが、羽渕精肉店さんでは自身の目で見ていいお肉をローコストで提供するというコンセプトでお店を経営されており、但馬牛以外でも、いいお肉があれば取扱いされているとのことです♪
 
長年培われた目利きに間違いはありません!
 
最近はBBQや焼肉、すき焼きをするといった時に、お肉もスーパーで購入されてしまう方が多いようですが、お肉の専売店で買った方がいいお肉を安くで購入できることが多いようです☆

ひと手間かかってしまいますが、お財布にも優しくて美味しいお肉が食べれるなら、皆も嬉しいですね♪

ちなみ、宮ちゃんの高校の入学式の時に挨拶をされたのは羽渕さんらしい・・・。すいません!!全く覚えておりません・・・。
2F PEAKS cafe


※典朗さん、エプロンを新調されたばかりらしい!

以前も紹介しましたが、ここのハンバーガー、ほんとに美味しいです!

食べたことのない人は是非!行ってみてください^^

パティ&パンズへのこだわりが凄い!

宮ちゃん
「お肉もパンもとても美味しいんですけど、美味しさの秘密とかあるんですか?」


平岡 典朗さん
「1Fの羽淵精肉店で厳選された牛肉を使用することができるのがウチの強みだと思ってます!肉の旨味をしっかりと活かすために、ミンチの挽き方や捏ね方を研究してハンバーガーとして最適なものを作るように心がけています!パンズに関してもウチの(典朗さん)母親が作っているんですよ笑」

なんと二つの家族が協力し合って出来ているハンバーガーでした!

典朗さんは以前、飲食店の経営にも携わっており料理に関する知識や経験も豊富!

ハンバーガー以外にも、その経験を活かしたビーフシチューやハッシュドビーフ、ドライカレー等、キニナルメニューがたくさんありますよ♪

次のランチに伺った時にはビーフシチューを注文することにします☆

PEAKS cafeの由来!

宮ちゃん
「ピークスカフェのロゴってどんな想いがこもっているんですか?」


平岡 理矢子さん
氷ノ山と鉢伏山をイメージしたロゴになっています。私も主人も但馬のことが大好きです!やっぱり但馬ならではの魅力ってまだまだあると思いますよ♪特に自然が豊かってとこは1番の魅力じゃないですか(笑)ツーリング帰りのバイカーの方や自然遊びをされた後の老若男女に寄っていただいて楽しい話に華をさかせてもらいながら、コーヒーとハンバーガーを食べていただけたら、最高に幸せです♪」

ご主人も奥様もかなりの但馬好きオーラが出ていました(笑)ご主人に関しては以前のお仕事の関係もあり、但馬を隅々まで知り尽くされているようですよ♪

PEAKS cafeの由来は理矢子さんがカナダに滞在した際に出会った『peak』というフリーペーパーが印象的で、いつかこの名前でお店を持ちたいという夢を実現されたようです☆
PEAKS cafe &羽渕精肉店の今後!

お肉屋さんとカフェを一体化させることが目標とのこと!確かにお肉屋さんの中にカフェがあるのもカフェの中にお肉屋さんがあるのも見たことないような気がします・・・。

カフェも調理場を1階に移してカフェスペースの拡大を考えておられたり、TAKEOUTにも更に力をいれられるようです!平岡さん夫婦のような方たちが増えていけば養父市も元気になれるような気がしました♪

何だか元気を分けていただいたような出会いとなりました☆

ありがとうございました!また伺います!
楽しいお話させてください!

どこにあるの?

お店の詳細情報
店名 PEAKS cafe
読み方 ぴーくすかふぇ
ジャンル カフェ
TEL・予約 079-667-3464
住所 兵庫県養父市関宮266
営業時間 11:00~17:00
定休日 日曜日・月曜日
ホームページ https://www.facebook.com/peakscafe/?fref=ts

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宮ちゃん

兵庫県養父市出身
東京海上日動火災保険(株)の独立基準を突破し、LIFELABOを開業。
(但馬エリアで10年に一人出るか出ないからしいです・・・笑)
WEBマーケティングにも力を入れ、WEB×保険でクライアントの集客支援とリスクヘッジの提案を中心に活動中。
2017年5月に北近畿情報メディアサイト「kininaru-キニナル-」編集部の一員に加わる。
愛娘にメロメロらしい・・・
<LIFELABO公式サイト>
http://www.lifelabo-design.com/

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