＜香美町＞自家製有機野菜で手作りのおもてなし♪ハチ北スキー場 お宿「さかえ」さんのご紹介！

KININARU-キニナル-編集部メンバーが北近畿の気になる『お宿』を紹介するコーナー！
今回は、自然豊富なハチ北高原の懐に抱かれたお宿「さかえ」さんをご紹介＾＾

「さかえ」さんから車で１時間ほどの圏内では、「天空の城竹田城」や「鳥取砂丘」「城崎温泉」「出石城下町」・・・などの名所もたくさんあり、観光でのお泊りスポットとしてもキニナル情報ですよ(^^♪

雪解けとともにフキノトウが芽を出し始めると、高原にも遅い春がやってきます。春〜夏はザセンソウやミズバショウなど高原の可憐な草花が咲き乱れ、多くのハイカーやキャンパーで賑わいます。トレッキングやパラグライダー、マレットゴルフなどの各種スポーツも人気です。
さかえ若主人によるホタル観賞や、星空観察ツアーも不定期開催！タイミングが合えば、素敵な手づくりプライベートツアーにご案内して頂けるかも＾＾♪

自然がもたらす豊かな食材。さかえばあちゃんと、主人のおじいちゃん、気さくな若旦那。
自然の恵みを活かして、背伸びをすることなく、等身大のおもてなしを致します。

お客様に食べてもらうのは、さかえの田んぼで収穫した自家製米。
田植えから、稲刈り、精米まで、一からすべてスタッフみんなで行っておられます。
自然の中で育つから、年によってほんの少し味わいにも差がでてきます。でもそれが、本来の味。農薬をたくさん使ったお米にはない、自然の味です。
愛情こもったおいしいお米が魅力。

地産の物を愛情込めて手作り。

ただ、手塩にかけて育てた野菜を、一品一品丁寧に料理していくだけ。
小鉢や煮物、漬物までもすべて手作り。
田舎に帰ってきたようなあたたかみと、自然の優しい味を感じてください。

※スキーシーズンのお食事の品数は、グリーンシーズンと異なります。
季節の一品や天ぷらなどスキーシーズンは付きませんので予めご了承下さい。

白菜やキュウリ、ナス、じゃがいも、にんじん、ピーマン…さかえの畑には、季節によってさまざまな野菜が元気に育っています。
畑の管理はおじいちゃん。朝早くから、毎日畑の手入れに出かけていきます。
どの土に、どんな野菜が育つか。どれくらいの水量が必要か。長年の経験と昔からの知恵が、いっぱい詰まっています。
おじいちゃんが育てた野菜を、おばあちゃんが漬物や天ぷらなど、本来の味を活かしたおいしい料理にしてお客様へ。

春先にかけて、さかえの周辺には様々な山菜が出てきます。
この時期にしか味わえない、最高の山の幸です。
高原を知り尽くした若旦那が、山に分け入って一つ一つ手収穫。
タラの芽やふきのとう、わらび、うど、こごみ、ぜんまい…
時期が合えば、贅沢な山菜尽くしをお楽しみいただけます。

また、山頂からの景観はすばらしく、南には氷ノ山、遥か西に大山を望むことができます。
兵庫県の天然記念物「ザゼンソウ」をはじめ、多数の貴重な湿地植物が見られます。

そして朝食も。

さかえばあちゃんの手づくり朝ごはんは、食べるとなぜだか元気が出てきます。
田舎ならではの畑で獲れた野菜や山の幸を、たーっぷり使った愛情朝ごはん。
いっぱい食べて、元気にいってらっしゃい！